Туреччина — світська держава, де основне віросповідання — іслам, і обидва ці чинники впливають на місцевий уклад. Іноземцям турки роблять знижки, але з великою повагою ставляться до того, хто дотримується їхніх порядків, і хоча б намагається запам’ятати кілька слів турецькою. Якщо ви вирішили орендувати яхту в Туреччині зі шкіпером або без, краще знати якомога більше про країну, де доведеться відпочивати.
Місцеві особливості та турецькі традиції
Якщо ви заходите до когось у гості, взуття заведено знімати перед порогом. Якщо чимось пригощають — не варто відмовлятися. У Туреччині з особливою повагою ставляться до старших, і з величезною любов’ю — до дітей. Жінкам зовсім необов’язково покривати голову хусткою і носити довгі спідниці. Це потрібно тільки під час відвідування мечетей. Але, якщо не хочеться зайвої уваги, краще одягатися стриманіше, без міні-спідниць і відвертих декольте. Звісно, якщо, наприклад, ви взяли яхту в оренду в Мармарисі або іншому яхтовому курорті, то помітите, що звичаї на західному узбережжі Туреччини вільніші.
У Туреччині заборонено розпивання спиртних напоїв у громадських місцях, саме тому ви можете зустріти людей напідпитку хіба що в курортних зонах, де розташовані бари і дискотеки. Виставляти особисте життя напоказ не прийнято, як і демонструвати свої почуття, наприклад, цілуватися на вулиці прилюдно. Цікаво, що на міжміські автобуси продають жіночі та чоловічі місця.
Не дивлячись на спекотний клімат, у Туреччині немає сієсти. Турки люблять працювати, тож рано вранці ви без зусиль знайдете свіжий хліб і відкриту кондитерську, перерви на обід є тільки в держустанов і банків, маркети відкрито до пізньої ночі, деякі магазини і кафе працюють цілодобово.
По неділях турецькі аптеки (Eczane) зачинені, у кожному районі залишається відкритою тільки чергова аптека. «Чергують» по черзі. Адресу закладу, який працює цього дня, вказують на дверях зачинених аптек.
Всупереч стереотипам, під час азану, заклику до молитви, ніхто з місцевих мешканців не поспішає розстелити молитовний килимок просто на вулиці, але ось гучну музику заведено вимикати.
Турецькі свята і вихідні дні
Плануючи свій відпочинок на яхті, варто зважати не лише на офіційні державні свята, а й на релігійні, які мають велике значення для місцевого населення. Наприклад, не варто планувати відпустку на Рамазан Байрам і Курбан Байрам. Дати зміщуються щороку, потрібно уточнювати заздалегідь. Взяти яхту в оренду в Туреччині в цей період — не найкраща ідея. На узбережжя стікаються турки з найдальших міст, багато хто прагне відвідати своїх родичів. На вулицях, пляжах і парковках багатолюдно, на стоянках у бухтах і маринах — тісно. Ціни на оренду яхт, на готелі, квитки в Туреччині набагато вищі. Поки тривають свята, офіційні установи не працюють.
Ще майте на увазі, що святу Рамазан Байрам передує священний місяць Рамадан, коли віруючі турки тримають піст. Від світанку і до заходу сонця вони не тільки нічого не їдять, а й не п’ють навіть воду. У ці дні життя завмирає, деякі бари можуть бути зачиненими, вечорами тільки можна спостерігати велелюдні застілля в ресторанах і просто на вулиці — іфтар. На відпочинку туристів це особливо не позначається.
Офіційних свят у Туреччині не так багато, але майте на увазі, що в ці дні всі державні установи, служби доставки, банки закриті. Агентства, які займаються оформленням транзит-податку, також можуть не працювати. Ресторани та продуктові супермаркети, тим паче в туристичній зоні, функціонують у звичайному режимі.
- 1 січня — Новий рік. Турки не особливо відзначають це свято, тож вихідний триває всього 1 день.
- 23 квітня — День дітей.
- 1 травня — Свято праці та солідарності.
- 19 травня — День пам’яті Ататюрка, День молоді та спорту.
- 30 серпня — День перемоги. Цього дня 1922 року турки здобули перемогу над грецькими окупантами, забезпечивши незалежність своєї майбутньої республіки.
- 29 жовтня — День Турецької Республіки.
- 10 листопада — особливий день для Турецької республіки, хоч і не вихідний. Не дивуйтеся і не лякайтеся, коли рівно о 9:05 ранку почуєте виття сирени, побачите, як зупиняються машини, вимикається музика, завмирають люди. Хвилина тиші й заціпеніння — данина пам’яті Мустафі Кемалю Ататюрку, першому президенту Туреччини, який помер саме в цей час.
Турки щирі у своєму патріотизмі, тож під час державних свят ви побачите величезні, заввишки з п’ятиповерхові будинки, національні прапори і прапори із зображенням Ататюрка. Жителі вивішують прапори з вікон будинків, прикрашають двері офісів і магазинів. Виглядає дуже ефектно.
До речі, до турецького прапора, як і до зображення Ататюрка, навіть на турецьких монетах і купюрах варто ставитися з повагою. Жарт або недбалість може закінчитися конфліктом.
Їжа в Туреччині: закупівля провізії
Якщо ви взяли вітрильну яхту в оренду в Туреччині, самостійна закупівля продуктів — актуальне завдання. Зазвичай марини на узбережжі зручно розташовані поруч із різними магазинами, де розплачуватися можна карткою.
Одна з найпопулярніших мереж супермаркетів — Migros, де великий вибір продуктів і промтоварів різних марок, алкоголю, свіжого м’яса, вагових оливок, сирів. Зазвичай є доставка покупок на яхту, або можна скористатися для цього візком самостійно. У таких бюджетних маркетах, як BIM, ŞOK («Шок»), А101 ціни нижчі, але там лінійка продуктів обмежена, спиртних напоїв немає. Якщо ви плануєте орендувати яхту в Бодрумі або Гечеку, до ваших послуг ексклюзивний супермаркет Macro Centre, де можна знайти незвичні для Туреччини товари: рідкісні види сирів, закордонні вина, органічні продукти.
Туреччина вирізняється великим вибором йогуртів, білих сирів, оливкової олії, круп. У продажу є гречка і вівсянка. У спеку на яхті відмінно йде айран. Сир (lor peynir) зазвичай солоний. Вживання свинини суперечить ісламу, тому свинячі сосиски, бекон і ковбаса — екзотика, яка зустрічається рідко, а коштує дорого. Вибір свіжої риби невеликий, особливо в літній період. Варто шукати невеликі точки Balik Pazari (рибний ринок) або шукати рибалок, у кого можна купити улов безпосередньо. Якщо ви хочете орендувати яхту в Фетхіє, то майте на увазі, що в цьому містечку свіжу рибу можна знайти також у гіпермаркеті Metro і великих супермаркетах Migros. Найпопулярніша і найдоступніша риба — леврек (сібас) і чупра (дорадо).
Овочі, фрукти та зелень краще купувати на ринках. Якість вища, ціни нижчі, але вони працюють у різних містах у певні дні, і не завжди поруч із маринами. Наприклад, у Гечеку ринок відкритий у неділю, у Фетхіє — щовівторка, щоп’ятниці та на вихідних.
Алкоголь у Туреччині вирізняється високими цінами, особливо міцне спиртне, тому є сенс привезти улюблені напої із собою, наприклад, із дьюті-фрі. Те ж саме стосується і цигарок, хорошої кави та зеленого чаю. У турецьких винах варто розбиратися, щоб вибрати щось гідне. Орієнтуватися можна на перевірені місцеві марки Terra, Kayra, Kavaklidere, Doluca. Середня ціна за пляшку — 40−50 лір ($7−9).
До речі, в Туреччині в затоці Фетхіє курсують плаваючі супермаркети Migros і CarrefourSA, де за потреби можна зробити покупки, не повертаючись на сушу.
До речі, в Туреччині в затоці Фетхіє курсують плаваючі супермаркети Migros і CarrefourSA.
Кафе і ресторани в Туреччині: спокуси турецької кухні
Турецька кухня входить до п’ятірки найкращих у світі, і під час подорожі на яхті ви матимете можливість у цьому переконатися. Різноманітні варіації кебабів, страви з овочів, салати, турецькі коржі-піде, десерти… Усе дуже смачне, продукти натуральні, порції гідні. У багатьох кафе і ресторанів є безкоштовна доставка — Alo paket.
У ресторанах часто приносять як комплімент від шефа невеликі закуски, овочі, зелень, домашній хліб, а після їжі можуть почастувати чаєм, кавою, подати фрукти або якісь солодощі. Вибір морепродуктів відчутно малий, порівняно з Грецією чи Хорватією, і потрібно знати місця, де їх уміють смачно готувати.
Турки славляться своїм сервісом і гостинністю. Варто прийти вдруге в одне й те саме місце — вас зустрічатимуть як старого друга. Але пильність краще не втрачати. Завжди уважно перевіряйте рахунок. «Через неуважність» офіціанти можуть приписати щось зайве, але свої помилки тут же виправляють.
Часто кожен заклад спеціалізується на чомусь своєму. Наприклад, у рибному ресторані ви не знайдете м’ясних страв, а за десертами краще вирушити після вечері в сусідню кондитерську. Ціни в кафе і ресторанах дуже різні. Найдорожчі місця, як правило, на першій лінії курортів. Як і скрізь, варто придивлятися, де їдять самі місцеві жителі. Якщо потрібно поїсти швидко, смачно і дешево — шукайте скромні кафе і їдальні де-небудь у провулках. Наприклад, якщо ви взяли яхту в оренду в Гечеку, то майте на увазі кафе Mercan Pizza і Sofra, де можна пообідати за 15 лір (менше $3). Але ціни в ресторанах у бухтах, звісно, вищі. Там вечеря без алкоголю обійдеться щонайменше в 70−100 лір на людину ($12−18).
У затоках Фетхіє і Йешильова великий вибір затишних сімейних ресторанчиків, куди можна дістатися тільки по воді. Зазвичай є причал, обладнані душі, туалети, можна підключитися до електрики і поповнити запаси води. Ціни на їжу тут зазвичай вищі, але зате, якщо ви вечеряєте з екіпажем у ресторані, додатково платити за стоянку не доведеться.
Наприклад, недалеко від Гечека є мальовнича бухта Сарсала, де, на думку багатьох яхтсменів, найсмачніше готують баранину в тандирі. М’ясо томиться в печі кілька годин, від чого стає неймовірно ніжним і м’яким. А ось фірмова страва господарів ресторанчика на острові Tersane Adasi — козлятина, приготована в тандирі. Щоправда, робити замовлення і бронювати місце для човна, особливо в розпал сезону, краще заздалегідь.
Часто в таких місцях, на відміну від ресторанів на березі, меню відсутнє. Зазвичай яхтсменам пропонують фікс-меню (від 100 лір \ $18), куди входять закуски, гаряче і десерт. Іноді є вітрина, де ви можете вибрати вподобані страви, уточнивши в офіціантів, з чого вони приготовлені.
Що везти додому з Туреччини в якості подарунків
Туреччина — це східна казка, де є багато цікавих штучок, а також смачних і корисних продуктів. У сувенірних крамничках ви знайдете стандартні набори для туристів: магнітики, кухлі, брелоки, тарілки, хустки. Попитом користуються різноманітні талісмани від пристріту з синього скла — назар бонджук. Також турецькі майстри славляться виробами з міді, наприклад, це традиційні турки для кави, оригінальними світильниками з кольорового скла та декоративних гарбузів.
За їстівними сувенірами краще вирушати на ринок або до найближчого супермаркету, де ціни вказані в лірах, а не в доларах чи євро. Зверніть увагу на оливкову олію, оливки (у вакуумному пакуванні зручні для перевезення), гранатовий соус (nar ekşisi), солодкий сироп пекмез (корисний для імунітету), мед (у тому числі сосновий). Турецьку каву занесено до списку спадщини ЮНЕСКО, тож варто прихопити і її. Найкращою маркою вважається Mehmet Efendi.
Складно виїхати з Туреччини без спецій. Є крамнички Baharat, які спеціалізуються тільки на приправах і продають їх на вагу. Але навіть у маркеті ви знайдете великий вибір спецій відмінної якості. З турецьких солодощів варто взяти лукум і баклаву, краще — у кондитерській або спеціалізованому магазині.
Можна вигідно придбати турецький текстиль та одяг. Ще в Туреччині великий вибір натуральної косметики, наприклад, оливкового мила з різними добавками або продукції з троянд. Одна з популярних марок, яка йде на експорт і продається навіть у дьюті-фрі, — Rosense.
Словарик яхтсмена: турецькі слова і вирази, які можуть стати в нагоді в подорожі на яхті
1. Merhaba («мерабА») — основне стандартне привітання
2. Kaç para? («кач парА?») — Скільки коштує
3. Anlamadım («анламадЫм») — незрозуміло \ я не зрозумів (а)
4. Hadi («хАді") — давай (використовується також для завершення телефонної розмови, для того, щоб поквапити когось)
5. Hesap («хесАп») — рахунок
6. Bakaramsınız! («БакАрамсиниз!») — для привернення уваги продавця, офіціанта.
7. Tamam («тамАм») — ок, добре, домовилися
8. Çök («чёк») — багато, дуже
9. Güzel («гюзЕль») — красиво, гарний
10. Yök («йок») — немає (відсутність чого-небудь)
11. Var («вар») — є (наявність чого-небудь)
12. Bu ne? («бу не?») — Що це?
13. Teşekkürler («тешекЮрлер») — дякую
14. Lütfen («лютфен») — будь ласка
15. Görüşürüz («гёрюшюрЮз») — побачимося, до зустрічі.
Телефони екстрених служб у Туреччині
112 — Швидка допомога
155 — Поліція
110 — Пожежна служба
177 — Боротьба з лісовими пожежами
153 — Муніципальна поліція
154 — Дорожня інформація
156 — Жандармерія (військова поліція)
158 — Берегова охорона
185 — Служба порятунку на воді
